意外と知らない、プリンとは？
プリンといえば、何を思い浮かべますか？
おそらく多くの方は卵を使った「カスタードプリン」を想像するのではないでしょうか。
この記事では、意外と知らないプリンの歴史や当店で提供しているデザートプリンをご紹介していきます。
プディング（プリン）の歴史
プディングとは、イギリスの伝統的な蒸し料理のことですが、その起源は16世紀頃までさかのぼります。
当時の船乗りは航海に出たら限られた食材で料理を作らなければなりませんでした。その環境下で、捨てられてしまうような野菜や肉などの切れ端を、卵と混ぜて蒸したことが、プディングの始まりと言われています。
その後、ヨーロッパ各地でプディングが発展していき、小麦粉や香辛料、ソーセージを使った食事になるものから、デザートとして楽しめる甘いものまで、様々な種類や味が生まれました。
お菓子である「カスタードプディング」は、明治頃にイギリスから伝わりましたが、言葉が正しく聞き取れなかったことで、「カスタードプリン」と発音するようになったそうです。
また、日本に他のプディング料理がなかったこともあり、カスタードが省略されて「プリン」と言われるようになりました。
現在の日本では、大福やどら焼きなどの和スイーツとのコラボレーションもされているようです。
プリンの種類は大きく２つ
カスタードプリン
牛乳と砂糖、卵を混ぜ、バニラなどの香料を加え、プリン型に流し込み、蒸し焼きにして作られるもの。卵のたんぱく質が熱によって固まる性質を利用しています。
ケミカルプリン
生クリームや牛乳、バニラなどの香料と、ゼラチンや寒天などの凝固剤を混ぜて固めた、いわゆるゼリーと言われるもの。凝固剤を使用しているので、ゼリーに近いですが、プリンに定義や規格を定める制度がないので、「プリン」と呼ぶことができます。
カウベルのカスタードプリン
カウベルでは、「炎のとろとろプリン」をご提供しています。
お客様の目の前で、表面の種子島産「洗双糖」をバーナーであぶり、カラメルソースを仕上げます。
洗双糖（せんそうとう）とは、さとうきびから作られた粗製糖で、最小限の精製に留めミネラルを残して仕上げられています。白砂糖のように甘みだけが主張することもなく、黒糖のような強いクセもなく、やわらかな優しい甘みとコクが味わえます。
いかがでしたか？
当店のカスタードプリンは、お客様とのコミュニケーションのひとつとして、お席で最後の仕上げを行っております。
気になっていたけど、注文したことない・・・という方も、ぜひ一度お楽しみください。
ネット予約にて２４時間３６５日ご予約を受け付けています。
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ネット予約がいっぱいでも調整できる場合があります。
お電話にてお問い合わせください。
045-893-5732
レストランカウベルとは！
横浜駅周辺や横浜モアーズなどの商業施設、ハングリータイガーさんなどの競合店がうごめく中で、創業５０年を迎えながら３つの専門性を持つ、日本で唯一の老舗レストランです。
３つの専門性とは
＜炭火焼きステーキ・ハンバーグ＞＜茹でたてパスタ＞＜窯焼きピッツァ＞の３つです。
ハンバーグ
＜かながわ名産１００選＞の足柄牛が入ったビーフハンバーグです。
備長炭の炭火焼きで焼き、ジューシーに焼き上げた自慢のハンバーグです。
あつあつの鉄板にのったたっぷりサイズ２００gのハンバーグをお楽しみ頂けます。
ハンバーグは７種類の鉄板焼きと当店不動の大人気商品「煮込みハンバーグ」がございます。
煮込みハンバーグは石焼の料理で、ぐつぐつ煮あがった料理を「ふうふう」しながら、やけどをしないようお召し上がりください。
ステーキ
カウベルのステーキは厳選したお肉のみを使用しています。
長年の経営からの確かな目利きで、その時の良質なお肉を仕入れています。
柔らかくて、美味しくて、ヘルシーなステーキをご堪能ください。
こちらも備長炭の炭火焼きで焼き、
さらにはレア、ミディアム、ウェルダンなどのお好みの焼き加減でお焼きしています。
ステーキはサーロイン、フィレ、シャトーブリアンの中から。
また４つ特製ステーキソースから選んだソースでお召し上がり頂けます。
パスタ
ブロンズ製法と呼ばれる製法により作れらた麺の断面は凹凸があり、それにより当店オリジナルパスタソースは絡みやすくなり、より美味しくお召し上がり頂けます。
また生パスタはこだわりの手打ち製法によって作られモチモチの食感を実現しています。
パスタはクリームソース、トマトソース、あっさり味をご用意しており、専門店らしく全１０種類がございます。
その日の気分で変えてみたり、ご家族、ご友人とシェアされるお客様も多くいらっしゃいます。
自分好みのパスタを探してみてください。
ピッツァ
ご注文を頂いてから生地を丁寧に伸ばし、イタリア製の石窯で４００度の高温で焼き上げます。
ピッツァは定番のトマトソースのピッツァ以外にもクリームソースやデザートピッツァなど全１０種類がございます。
また、8枚にカットとした焼きたての釜焼きピッツァはお持ち帰りも頂けます。
ご予約や店内にてお召し上がり頂いている際に、先にご注文頂けますとお待たせせずにお渡し出来ます。
店内のみならずパーティーなどにどうぞご利用くださいませ。
３つの専門性を持った非常に珍しい当店はご家族、ご友人などのお祝い事、女子会やご会食など様々なシーンでご利用頂いています。
お出かけの際は是非とも当店をご利用くださいませ。
<メニュー一覧>
ランチメニュー
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・日替わりランチ
大人気！売り切れ御免
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜山形県産はえぬき＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー
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営業時間
[月〜金]
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜22:00(ラストオーダー21:30)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分 中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿い
ご予約はこちら GoogleMAP 詳しい地図はこちら
