■横浜で絶品ハンバーグが味わえる理由｜炭火焼きと老舗の技が生む旨み
横浜で長く愛され続ける老舗カウベルのハンバーグには、積み重ねてきた“美味しさの理由”があります。
炭火でじっくり火を入れることで引き出される香ばしさと肉の旨み。さらに、その日の状態を見極めながら焼き上げる老舗ならではの技が重なることで、一口目から違いを感じる奥深い味わいが生まれています。
中でも、美味しさを大きく左右するのが炭火焼き。
ガスや電気では出せない香ばしさが加わり、遠赤外線で中までじっくり火を通すことで、やわらかく旨みを閉じ込めた仕上がりになります。
焼き上がったハンバーグにソースをかけた瞬間、じゅわっと広がる香りとともに立ちのぼる湯気。
目の前で仕上がるライブ感が食欲を刺激し、出来立てならではの美味しさをより一層引き立ててくれます。
■炭火焼きと老舗の技が生む、変わらない美味しさ
その美味しさを支えているのが、老舗レストランならではの確かな技術です。
流行に左右されず、素材・焼き・提供すべてに丁寧に向き合ってきた積み重ねが、長く愛される理由となっています。
カウベルのハンバーグには国産牛を使用し、その中の一部に地元・神奈川県産のブランド牛「足柄牛」を取り入れています。
「足柄牛」はかながわ名産100選にも選ばれている「足柄茶」を子牛の頃から与えられた丹沢水系のミネラル豊富な湧き水と「足柄茶」に含まれるカテキンの働きにより、健康的で艶のある肉質に育ち、きめ細かな肉質と、ふわりと広がる上質な脂の甘みが特徴のブランド牛です。
その日の肉の状態を見極めながら、一つひとつ最適な焼き加減に仕上げ、一番美味しいタイミングで提供。
シンプルだからこそごまかしが効かないハンバーグに、長年培われた経験と技が活かされています。
炭火の香ばしさと、老舗が守り続けてきた確かな味わい。
その両方が重なり合うことで、“また食べたくなる一皿”が生まれています。
＊＊＊おすすめハンバーグメニューご紹介＊＊＊
・煮込みシチューハンバーグ
150g 1,700円(税込1,870円)
じっくり煮込んだ特製シチューソースが、やわらかなハンバーグの旨みを引き立てるカウベル人気No.1の一皿。コク深い味わいととろけるような食感を楽しめ、平打ち麺ヌイユと野菜のガロニがさりげなく彩りを添え、最後まで飽きずに味わえる満足感の高いハンバーグです。
・淡路島産玉ネギで作ったデミグラスソースハンバーグ
200g 1,700円（税込1,870円）
淡路島産玉ねぎを使用し、じっくり煮込んだコク深いデミグラスソースが肉の旨みを引き立てる定番の一皿。迷ったらまず選びたい、そんなおすすめハンバーグです。
・和風醤油ソースハンバーグ
200g 1,700円（税込1,870円）
醤油ベースのさっぱりとした和風ソースが、肉の旨みを引き立てる一皿。大根おろしとの相性も良く、最後まで軽やかに楽しめる人気のハンバーグです。
・厚切りカマンベールとトマトのイタリアンソースハンバーグ
200g 2,000円（税込2,200円）
濃厚なカマンベールチーズとトマトが織りなす、コクと酸味のバランスが魅力の一皿。目の前で炙ったチーズとトマトにトマトクリームソースをかけて仕上げる、香ばしさとまろやかさが楽しめる人気のハンバーグです。
・温泉玉子のせデミグラスソースハンバーグ
200g 1,800円（税込1,980円）
コク深いデミグラスソースにとろける温泉玉子を合わせた贅沢な一皿。玉子のまろやかさが加わることで、より奥行きのある味わいを楽しめる満足度の高いハンバーグです。
・和風おろしソースハンバーグ（辛味大根使用）
200g 1,800円（税込1,980円）
辛味大根を使ったさっぱりとしたおろしソースが特徴の一皿。爽やかな辛味がアクセントとなり、ボリュームがありながらも軽やかに楽しめるハンバーグです。
・モッツァレラチーズデミグラスソースハンバーグ
200g 1,900円（税込2,090円）
モッツァレラチーズのまろやかなコクと、デミグラスソースの深い旨みが相性抜群の一皿。目の前で炙ったモッツァレラチーズに熱々のデミグラスソースをかけて仕上げることで、香ばしさととろけるような味わいを楽しめる人気のハンバーグです。
・超特大特選ビーフハンバーグ
400g 3,000円（税込3,300円）
通常の約2倍サイズで仕上げた特大ハンバーグ。2種類のソースで味の変化も楽しめ、たくさん食べたい方や若い方にも満足いただけるボリューム感。シェアにもおすすめの満足度の高い一皿です。
■横浜でハンバーグを楽しむなら
焼きたての香ばしさ、ソースがじゅわっと広がる音と香り、そして口いっぱいに広がる旨み。
炭火焼きと老舗の技が生み出すカウベルのハンバーグは
“また食べたくなる一皿”として多くの人に選ばれ続けています。
横浜で絶品ハンバーグを味わうなら、ぜひその違いを体験してみてください。
【あわせて読みたい過去の記事】
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レストランカウベルとは！
レストランカウベルは、1969年に大船で洋食店として創業し、1984年に現在の横浜市栄区へ移転。
以来50年以上、地域の皆さまに親しまれながら歩んできた、老舗レストランです。
横浜駅や大船駅周辺、港南台バーズや大船ルミネといった大型商業施設、さらには数多くの人気店が立ち並ぶエリアにありながら、
カウベルは「炭火焼きステーキ・ハンバーグ」「茹でたてパスタ」「窯焼きピッツァ」の3つの専門性を兼ね備えた、全国でも稀有なスタイルを貫いています。
ハンバーグ
かながわ名産100選にも選ばれた「足柄牛」を使ったビーフハンバーグは、炭火で香ばしく焼き上げた看板メニュー。
鉄板でジュージュー音を立てる熱々の200gサイズは食べごたえも抜群で、煮込みハンバーグなどバリエーションも豊富です。
ステーキ
長年の経験による確かな目利きで選び抜いた国産牛を使用。
サーロイン、フィレ、シャトーブリアンなどを、お好みの焼き加減と4種の特製ソースからお選びいただけます。
柔らかく、旨味たっぷりのステーキを炭火焼きでご提供します。
パスタ
当店のパスタはブロンズ製法の乾麺と、手打ちの生パスタを使用。
凹凸のある麺がソースにしっかり絡み、もちもちの食感が楽しめます。
トマト、クリーム、和風など10種類以上のソースをご用意しており、気分に合わせてお選びいただけます。
ピッツァ
ご注文を受けてから丁寧に生地を伸ばし、イタリア製の石窯で400度の高温で一気に焼き上げます。
トマトベースだけでなく、クリームソースやデザートピッツァなど、全10種のラインナップ。
テイクアウトにも対応しており、パーティー用にもご利用いただけます。
地域に根差しつつ、常に“おいしさ”を真摯に追求してきたレストランカウベル。
ご家族でのお食事はもちろん、お仕事帰りや記念日、友人との気軽な食事にもご利用いただけます。
<メニュー一覧>
ランチメニュー
一覧はこちら！
・日替わりランチ
大人気！売り切れ御免
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜御殿場コシヒカリ＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー
一覧はこちら！
お子様からご高齢の方まで、３世代のお客様にぴったりのレストランです。 106席、駐車場完備（40台）、ベビーカー入店可 子供用カトラリー、子供用椅子、おむつ交換台あります
営業時間
[月〜金] 木曜は定休日
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜21:30(ラストオーダー21:00)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜21:30(ラストオーダー21:00)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分, 大船駅よりバスで約１５分、中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿
