種子島産・洗双糖（せんそうとう）
カウベルのテーブルの上に置かれているシュガーポットを開けたことがありますか？
粒がキラキラと光る「洗双糖」というお砂糖が入っています。
白砂糖と比べて栄養分を残してつくられているため、ミネラルが豊富で風味豊か、やさしい甘みがあります。
当店では、アイスコーヒーやアイスティに添えてお出ししているガムシロップも、この洗双糖を使って手作りしています。
鍋に入れた洗双糖に水を加え、アクを取りながら煮詰めていきます。
完成です。きれいな琥珀色をしたガムシロップがたっぷり出来上がりました。
自家製「炎のとろとろプリン」も、この洗双糖を使って最後の仕上げをしています。
プリンの表面にていねいに洗双糖をまぶし、ガスバーナーで焦げ目をつけます。パリパリとした食感と香ばしい香りが広がるプリンは当店でも大人気のメニューです。
その他、サラダにかかっている自家製ドレッシングにも洗双糖を使っています。
当店が料理に使うお砂糖は全て、こだわりの「洗双糖」なのです。
ご来店された際には、ぜひご注目ください。
♦種子島（たねがしま）
種子島でサトウキビは《オーギ》と呼ばれ、昔から大切に育てられてきました。
サトウキビの葉先が《扇》状に広がっていることが由来だとされています。
洗双糖とは、種子島産サトウキビの搾り汁から不純物を取り除き、煮詰めて結晶化させた粗糖のことです。
種子島では現在、サトウキビを使って循環型社会を目指す研究が大学・企業・自治体共同で進められています。
粗糖の製造工程で生成される「バガス」と呼ばれるサトウキビの搾りかすは、工場内のボイラーの燃料などに使われ、その他の副産物も全て島内の堆肥や家畜の飼料に有効活用されており、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）につながる取り組みとして期待されているのです。
カウベルでは、この洗双糖のほか「水」「塩」もこだわりのものを使っています。
「水」は氷にいたるまでヘルシーなアルカリイオン水。「塩」はミネラルを豊富に含んだ自然塩。お客様の健康のために、カウベルの料理はこの「水」「塩」「洗双糖」から始まります。
春のおすすめパスタ第 ２弾の記事はこちら！
春のおすすめピッツァ第 ２弾の記事はこちら！
窯焼き自家製パンとエスプーマバターの記事はこちら！
春のおすすめデザートの記事はこちら！
ネット予約にて２４時間３６５日ご予約を受け付けています。
ネット予約はこちら！
ネット予約がいっぱいでも調整できる場合があります。
お電話にてお問い合わせください。
045-893-5732
レストランカウベルとは！
横浜駅周辺や横浜モアーズなどの商業施設、ハングリータイガーさんなどの競合店がうごめく中で、創業５０年を迎えながら３つの専門性を持つ、日本で唯一の老舗レストランです。
３つの専門性とは
＜炭火焼きステーキ・ハンバーグ＞＜茹でたてパスタ＞＜窯焼きピッツァ＞の３つです。
ハンバーグ
＜かながわ名産１００選＞の足柄牛が入ったビーフハンバーグです。
備長炭の炭火焼きで焼き、ジューシーに焼き上げた自慢のハンバーグです。
あつあつの鉄板にのったたっぷりサイズ２００gのハンバーグをお楽しみ頂けます。
ハンバーグは７種類の鉄板焼きと当店不動の大人気商品「煮込みハンバーグ」がございます。
煮込みハンバーグは石焼の料理で、ぐつぐつ煮あがった料理を「ふうふう」しながら、やけどをしないようお召し上がりください。
ステーキ
カウベルのステーキは厳選したお肉のみを使用しています。
長年の経営からの確かな目利きで、その時の良質なお肉を仕入れています。
柔らかくて、美味しくて、ヘルシーなステーキをご堪能ください。
こちらも備長炭の炭火焼きで焼き、
さらにはレア、ミディアム、ウェルダンなどのお好みの焼き加減でお焼きしています。
ステーキはサーロイン、フィレ、シャトーブリアンの中から。
また４つ特製ステーキソースから選んだソースでお召し上がり頂けます。
パスタ
ブロンズ製法と呼ばれる製法により作れらた麺の断面は凹凸があり、それにより当店オリジナルパスタソースは絡みやすくなり、より美味しくお召し上がり頂けます。
また生パスタはこだわりの手打ち製法によって作られモチモチの食感を実現しています。
パスタはクリームソース、トマトソース、あっさり味をご用意しており、専門店らしく全１０種類がございます。
その日の気分で変えてみたり、ご家族、ご友人とシェアされるお客様も多くいらっしゃいます。
自分好みのパスタを探してみてください。
ピッツァ
ご注文を頂いてから生地を丁寧に伸ばし、イタリア製の石窯で４００度の高温で焼き上げます。
ピッツァは定番のトマトソースのピッツァ以外にもクリームソースやデザートピッツァなど全１０種類がございます。
また、8枚にカットとした焼きたての釜焼きピッツァはお持ち帰りも頂けます。
ご予約や店内にてお召し上がり頂いている際に、先にご注文頂けますとお待たせせずにお渡し出来ます。
店内のみならずパーティーなどにどうぞご利用くださいませ。
３つの専門性を持った非常に珍しい当店はご家族、ご友人などのお祝い事、女子会やご会食など様々なシーンでご利用頂いています。
お出かけの際は是非とも当店をご利用くださいませ。
<メニュー一覧>
ランチメニュー
一覧はこちら！
・日替わりランチ
大人気！売り切れ御免
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜山形県産はえぬき＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー
一覧はこちら！
営業時間
[月〜金]
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜22:00(ラストオーダー21:30)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分 中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿い
ご予約はこちら
