足柄牛とは！？
神奈川県の銘産ブランド足柄牛は２００４年に正式に、「かながわブランド」として認められました。
豊かな自然と農作物に恵まれた「足柄」の地で、かながわブランド「足柄牛」はしっかりと地に足をつけその地位を確立しています。地産地消により地域貢献と食へのこだわり、そのおいしさを支えるのは、優れた飼育システムと、生産者、販売者の限りない情熱で、地元銘産品として多くの皆さまにその素晴らしさを知っていただきたいと言う思いを持って生産されています。
足柄牛のルーツ
黒毛和牛とホルスタイン種の交配から生まれた足柄牛。生産地域は古くから人と牛とのふれあいがあり、酪農の盛んな地域でした。足柄牛に関わる人々は長い間、この豊かな自然の中でともに生きてきたからこそ、愛情を持って育てているのです。
自然の豊かな足柄平野
水が非常に豊富な足柄平野。昔は平野のほとんどを水田がしめ、稲作が盛んでした。現在においても農業は稲作が中心で、梅などの栽培も行われています。自然豊かな山々に囲まれた足柄平野で健やかに育まれる牛たち。一定の基準を満たした指定生産農業にて、検査に合格した牛のみが「足柄牛」として市場に出されています。
飼料へのこだわり
かながわ名産１００選の中に「足柄茶」があります。足柄茶は旨味と渋味のバランスが取れたお茶であり、これを足柄牛がまだ仔牛の時期に与えることで、カテキン効果による内臓器官へのストレス、アレルギー、関節や骨などの障害を防ぎ、艶のある健康な成牛へと成長させる役割を果たしています。
清らかな丹沢水系
足柄牛はミネラル豊富な丹沢水系の湧き水で育ちます。それが風味豊かな味を作り出す肉質にも影響を与えています。その水源となる丹沢山地は、最高峰の蛭ヶ岳をはじめ、標高１,０００mを超える山々が連なり、「神奈川の屋根」とも呼ばれています。
足柄牛はこのような環境下の中、小頭数でストレスの負荷を少なくさせ、生産者が地域の伝統である足柄牛に愛情を注いで育てられている希少なブランド牛です。
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045-893-5732
レストランカウベルとは！
横浜駅周辺や横浜モアーズなどの商業施設、ハングリータイガーさんなどの競合店がうごめく中で、創業５０年を迎えながら３つの専門性を持つ、日本で唯一の老舗レストランです。
３つの専門性とは、
＜炭火焼きステーキ・ハンバーグ＞＜茹でたてパスタ＞＜窯焼きピッツァ＞の３つです。
ハンバーグ
＜かながわ名産１００選＞の足柄牛が入ったビーフハンバーグです。
備長炭の炭火焼きで焼き、ジューシーに焼き上げた自慢のハンバーグです。
あつあつの鉄板にのったたっぷりサイズ２００gのハンバーグをお楽しみ頂けます。
ハンバーグは７種類の鉄板焼きと当店不動の大人気商品「煮込みハンバーグ」がございます。
煮込みハンバーグは石焼の料理で、ぐつぐつ煮あがった料理を「ふうふう」しながら、やけどをしないようお召し上がりください。
ステーキ
カウベルのステーキは厳選したお肉のみを使用しています。
長年の経営からの確かな目利きで、その時の良質なお肉を仕入れています。
柔らかくて、美味しくて、ヘルシーなステーキをご堪能ください。
こちらも備長炭の炭火焼きで焼き、
さらにはレア、ミディアム、ウェルダンなどのお好みの焼き加減でお焼きしています。
ステーキはサーロイン、フィレ、シャトーブリアンの中から。
また４つ特製ステーキソースから選んだソースでお召し上げり頂けます。
パスタ
イタリア産ダル・クオーレ社製1.４mmのスパゲッティーニを使用しています。
ブロンズ製法と呼ばれる製法により作れらた麺の断面は凹凸があり、それにより当店オリジナルパスタソースは絡みやすくなり、より美味しくお召し上がり頂けます。
また生パスタはこだわりの手打ち製法によって作られモチモチの食感を実現しています。
パスタはクリームソース、トマトソース、あっさり味をご用意しており、専門店らしく全１０種類がございます。
その日の気分で変えてみたり、ご家族、ご友人とシェアされるお客様も多くいらっしゃいます。
自分好みのパスタを探してみてください。
ピッツァ
ご注文を頂いてから生地を丁寧に伸ばし、イタリア製の石窯で４００度の高温で焼き上げます。
ピッツァは定番のトマトソースのピッツァ以外にもクリームソースやデザートピッツァなど全１０種類がございます。
また、8枚にカットとした焼きたての釜焼きピッツァはお持ち帰りも頂けます。
ご予約や店内にてお召し上がり頂いている際に、先にご注文頂けますとお待たせせずにお渡し出来ます。
店内のみならずパーティーなどにどうぞご利用くださいませ。
３つの専門性を持った非常に珍しい当店はご家族、ご友人などのお祝い事、女子会やご会食など様々なシーンでご利用頂いています。
お出かけの際は是非とも当店をご利用くださいませ。
<メニュー一覧>
ランチメニュー一覧はこちら！
大人気！売り切れ御免 数量限定 日替わりランチ
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜山形県産はえぬき＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日替わりランチの日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー一覧はこちら！
営業時間
[月〜金]
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜22:00(ラストオーダー21:30)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分 中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿い
