ソフトシュリンプのアヒージョ
いきなりですが、質問です。
「スペイン料理と言えばどんな料理が思い浮かぶでしょうか？」
串や楊枝に刺した一口サイズのおつまみピンチョス。
サフランライスにシーフードや肉、野菜などの具材で炊いた色鮮やかなパエリア。
世界三大生ハムと言われるハモンセラーノ。
などなど魅力溢れる料理がたくさん思い浮かんだのではないでしょうか。
それでは「オリーブオイルとニンニク、唐辛子をベースに様々な具材を煮込んだ料理！」と言えばなんでしょうか？
正解はアヒージョです。
今回はこのアヒージョと殻が柔らかいことから殻ごと食べることの出来るソフトシュリンプを使った季節メニュー「ソフトシュリンプのアヒージョ フランスパン添え」についてご紹介したいと思います。
アヒージョとは！
タパスと呼ばれるスペイン南部の伝統的な小皿料理で、家庭でも親しまれる料理の一つです。
スペイン語で「小さなニンニク」を意味します。
一緒にバケットやチュロスが提供され、これらは具材を煮込んだオリーブオイルにつけて食べます。
主材料にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて、じっくり火入れすることによりオイルにはニンニクと旨味と香りに唐辛子のピリッとした辛味が加わります。
さらにはエビやイカの魚介類やマッシュルーム、チキン、チョリソー、などの様々な具材を入れることによりバリエーション豊かに、味わい深く楽しむことが出来ます。
ソフトシュリンプとは！
脱皮したばかりのエビのことでソフトシェルシュリンプと言われることもあります。
通常固いエビの殻も脱皮したてで柔らかいため、頭から尾までを丸ごと食べることができます。
同じ甲殻類のカニでは、脱皮したばかりのカニであるソフトシェルクラブが食材として知られています。
殻は脱皮をすると一度柔らかくなってから硬化します。
そのため、ソフトシュリンプはブラックタイガーやバナメイエビなどの養殖エビが脱皮した直後に捕獲したものです。
中華料理や東南アジア料理にも使用され、多様な調理法をされています。 殻に含まれるアスタキサンチンの効果により火を通すと赤くなります。
また抗酸化作用があるため、健康効果が期待できると言われています。
◆ソフトシュリンプのアヒージョ フランスパン添え
ソフトシュリンプとブロッコリー、新じゃがいもが入ったアヒージョです。
添えてあるレモンを絞ると爽やかな仕上がりになります。 また高音の特注石窯で焼き上げたフランスパンが７枚が付いています。
煮込まれ旨味が凝縮されたオリーブオイルに、付けてお召し上がり下さい。
春のおすすめメニューアヒージョ以外にも4品ご用意しております。
詳しくはこちら！
春のおすすめパスタはこちら！
春のおすすめピッツァはこちら！
春のおすすめデザートはこちら！
ネット予約にて２４時間３６５日ご予約を受け付けています。
ネット予約はこちら！
ネット予約がいっぱいでも調整できる場合があります。
お電話にてお問い合わせください。
045-893-5732
レストランカウベルとは！
横浜駅周辺や横浜モアーズなどの商業施設、ハングリータイガーさんなどの競合店がうごめく中で、創業５０年を迎えながら３つの専門性を持つ、日本で唯一の老舗レストランです。
３つの専門性とは
＜炭火焼きステーキ・ハンバーグ＞＜茹でたてパスタ＞＜窯焼きピッツァ＞の３つです。
ハンバーグ
＜かながわ名産１００選＞の足柄牛が入ったビーフハンバーグです。
備長炭の炭火焼きで焼き、ジューシーに焼き上げた自慢のハンバーグです。
あつあつの鉄板にのったたっぷりサイズ２００gのハンバーグをお楽しみ頂けます。
ハンバーグは７種類の鉄板焼きと当店不動の大人気商品「煮込みハンバーグ」がございます。
煮込みハンバーグは石焼の料理で、ぐつぐつ煮あがった料理を「ふうふう」しながら、やけどをしないようお召し上がりください。
ステーキ
カウベルのステーキは厳選したお肉のみを使用しています。
長年の経営からの確かな目利きで、その時の良質なお肉を仕入れています。
柔らかくて、美味しくて、ヘルシーなステーキをご堪能ください。
こちらも備長炭の炭火焼きで焼き、
さらにはレア、ミディアム、ウェルダンなどのお好みの焼き加減でお焼きしています。
ステーキはサーロイン、フィレ、シャトーブリアンの中から。
また４つ特製ステーキソースから選んだソースでお召し上がり頂けます。
パスタ
ブロンズ製法と呼ばれる製法により作れらた麺の断面は凹凸があり、それにより当店オリジナルパスタソースは絡みやすくなり、より美味しくお召し上がり頂けます。
また生パスタはこだわりの手打ち製法によって作られモチモチの食感を実現しています。
パスタはクリームソース、トマトソース、あっさり味をご用意しており、専門店らしく全１０種類がございます。
その日の気分で変えてみたり、ご家族、ご友人とシェアされるお客様も多くいらっしゃいます。
自分好みのパスタを探してみてください。
ピッツァ
ご注文を頂いてから生地を丁寧に伸ばし、イタリア製の石窯で４００度の高温で焼き上げます。
ピッツァは定番のトマトソースのピッツァ以外にもクリームソースやデザートピッツァなど全１０種類がございます。
また、8枚にカットとした焼きたての釜焼きピッツァはお持ち帰りも頂けます。
ご予約や店内にてお召し上がり頂いている際に、先にご注文頂けますとお待たせせずにお渡し出来ます。
店内のみならずパーティーなどにどうぞご利用くださいませ。
３つの専門性を持った非常に珍しい当店はご家族、ご友人などのお祝い事、女子会やご会食など様々なシーンでご利用頂いています。
お出かけの際は是非とも当店をご利用くださいませ。
<メニュー一覧>
ランチメニュー
一覧はこちら！
・日替わりランチ
大人気！売り切れ御免
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜山形県産はえぬき＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー
一覧はこちら！
営業時間
[月〜金]
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜22:00(ラストオーダー21:30)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分 中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿い
ご予約はこちら
