幅広い世代の方に親しまれるハンバーグの歴史
ハンバーグの起源は、“ 生肉料理 ”だった！？
ハンバーグの誕生には諸説ありますが、「タルタルステーキ」が原型であるとされています。タルタルステーキはタタール人（現在のモンゴルやロシア辺りの民族）が遠征していた時代に生まれました。馬で移動していたタタール人はその馬も貴重な食材としており、硬い馬肉を細かく刻み食べやすく加工して食べていたそうです。
13世紀頃にタタール人がヨーロッパに攻め込んだ際、ドイツにタルタルステーキが伝わったとされています。
18世紀頃にドイツ・ハンブルクでは挽き肉にパン粉を入れた料理に火を通すようになり、労働者を中心にドイツの代表的な家庭料理として親しまれます。
多くのドイツ人がハンブルクからアメリカに渡るようになった19世紀頃、移り住んだドイツ人がアメリカでもドイツの郷土料理を愛食しアメリカに伝わり、ハンブルクから広まったこの肉料理は、アメリカで「ハンバーグステーキ（ハンブルク風ステーキ）」と呼ばれるようになりました。
これが現代の私たちが食べている馴染みのハンバーグの始まりです。
日本人の好みに合わせて進化したハンバーグ
1882年（明治15年）、日本で初めて「ハンブルク風ステーキ」という挽肉料理が提供された時は、つなぎを入れない牛挽き肉のみを成形し、小麦粉をまぶしたものを油脂で焼き上げ、トマトソースを添えたものでした。
その後、大正から昭和にかけて「ハンバーグステーキ」という料理名が徐々に広まり、牛挽き肉のみならず、合い挽き肉（鶏肉と豚肉等）を使った料理に変化していき、日本独自の味付け（醤油やおろしポン酢等）の幅が広がり、バリエーション豊かな「ハンバーグ」として家庭料理になりました。
カウベルでは、デミグラスソースや和風おろし、チーズなど７種類の炭火焼きハンバーグがございます。
進化したハンバーグをお楽しみ頂けましたら幸いです。
ネット予約にて２４時間３６５日ご予約を受け付けています。
ネット予約はこちら！
ネット予約がいっぱいでも調整できる場合があります。
お電話にてお問い合わせください。
045-893-5732
レストランカウベルとは！
横浜駅周辺や横浜モアーズなどの商業施設、ハングリータイガーさんなどの競合店がうごめく中で、創業５０年を迎えながら３つの専門性を持つ、日本で唯一の老舗レストランです。
３つの専門性とは
＜炭火焼きステーキ・ハンバーグ＞＜茹でたてパスタ＞＜窯焼きピッツァ＞の３つです。
ハンバーグ
＜かながわ名産１００選＞の足柄牛が入ったビーフハンバーグです。
備長炭の炭火焼きで焼き、ジューシーに焼き上げた自慢のハンバーグです。
あつあつの鉄板にのったたっぷりサイズ２００gのハンバーグをお楽しみ頂けます。
ハンバーグは７種類の鉄板焼きと当店不動の大人気商品「煮込みハンバーグ」がございます。
煮込みハンバーグは石焼の料理で、ぐつぐつ煮あがった料理を「ふうふう」しながら、やけどをしないようお召し上がりください。
ステーキ
カウベルのステーキは厳選したお肉のみを使用しています。
長年の経営からの確かな目利きで、その時の良質なお肉を仕入れています。
柔らかくて、美味しくて、ヘルシーなステーキをご堪能ください。
こちらも備長炭の炭火焼きで焼き、
さらにはレア、ミディアム、ウェルダンなどのお好みの焼き加減でお焼きしています。
ステーキはサーロイン、フィレ、シャトーブリアンの中から。
また４つ特製ステーキソースから選んだソースでお召し上がり頂けます。
パスタ
ブロンズ製法と呼ばれる製法により作れらた麺の断面は凹凸があり、それにより当店オリジナルパスタソースは絡みやすくなり、より美味しくお召し上がり頂けます。
また生パスタはこだわりの手打ち製法によって作られモチモチの食感を実現しています。
パスタはクリームソース、トマトソース、あっさり味をご用意しており、専門店らしく全１０種類がございます。
その日の気分で変えてみたり、ご家族、ご友人とシェアされるお客様も多くいらっしゃいます。
自分好みのパスタを探してみてください。
ピッツァ
ご注文を頂いてから生地を丁寧に伸ばし、イタリア製の石窯で４００度の高温で焼き上げます。
ピッツァは定番のトマトソースのピッツァ以外にもクリームソースやデザートピッツァなど全１０種類がございます。
また、8枚にカットとした焼きたての釜焼きピッツァはお持ち帰りも頂けます。
ご予約や店内にてお召し上がり頂いている際に、先にご注文頂けますとお待たせせずにお渡し出来ます。
店内のみならずパーティーなどにどうぞご利用くださいませ。
３つの専門性を持った非常に珍しい当店はご家族、ご友人などのお祝い事、女子会やご会食など様々なシーンでご利用頂いています。
お出かけの際は是非とも当店をご利用くださいませ。
<メニュー一覧>
ランチメニュー
一覧はこちら！
・日替わりランチ
大人気！売り切れ御免
平日数量限定 日替わりランチ
（日替わり料理＋生野菜たっぷりサラダ＋本日のスープ＋ライス＜山形県産はえぬき＞or自家製 石窯焼きパン＜ホイップバター付き＞）
※ライスとパンは共にお変わり出来ます。
日程一覧はこちら！
ランチのお時間でもグランドメニューからもご注文いただけます。
グランドメニュー
一覧はこちら！
営業時間
[月〜金]
ランチ 10:30〜15:00(ラストオーダー14:30)
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
[土・日・祝]
ランチ 10:30〜14:30
ディナー 14:30〜22:00(ラストオーダー21:30)
所在地
レストラン カウベル本店
神奈川県横浜市栄区上郷町109-1
045-893-5732
駐車場完備
・最寄り駅（バス停） JR根岸線 港南台駅よりバスで約１０分 中野バス停より徒歩１分
・エリア 横浜市栄区 環状４号線沿い
ご予約はこちら GoogleMAP 詳しい地図はこちら
